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栏目:梅州美食 发布时间:2019-10-09
 梅州历史悠久,秦汉时期属南海郡。北宋年间改为梅州,清代称为嘉应州,民国初年废州改称梅县。1988年由成立梅州市。梅州山清水秀,古迹众多,民风独特。游览梅州,除了瞻仰、黄遵宪、丘逢甲等客家名人的故居,参观古老的客家围屋。  地址:广东省深圳市罗湖区

  梅州历史悠久,秦汉时期属南海郡。北宋年间改为梅州,清代称为嘉应州,民国初年废州改称梅县。1988年由成立梅州市。梅州山清水秀,古迹众多,民风独特。游览梅州,除了瞻仰、黄遵宪、丘逢甲等客家名人的故居,参观古老的客家围屋。

  地址:广东省深圳市罗湖区深南东路5016号京基百纳空间KK-Mall购物广场B1楼

  地址:深圳市福田区华强北路4002号圣廷苑酒店东区1-3楼(群星广场对面)

  地址:广州省深圳市罗湖区深南东路5002号地王大厦4楼302室(近深圳书城)

  菜品介绍:盐焗鸡爪来源于广东梅州市,梅州客家菜原料都是家养禽畜和山间野味,海产品较少。其中,盐焗鸡、盐焗鸡爪是最为有名的传统小吃,表皮干爽焦香。

  菜品介绍:客家猪肉丸是传统的客家小吃,原料采用品质优良的客家散养猪肉、红薯淀粉制作而成,揉捏成大小适中的小球状。煮饭时把猪肉丸用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸也就蒸熟了。

  菜品介绍:菊花糕在广东传统小吃界已有了100多年的历史,由白糖、饴糖、薯粉、糯米粉、菜油、菊花蜜等制作而成。清香清透,香甜可口,具有清热名目的疗效。

  菜品介绍:线刀粄是广东一带的汉族传统小吃,属于粤菜系客家菜。线刀粄,又叫水粄子,就是以线为刀割制的米粄,如同北方的刀削面一样。它洁白爽滑、清香可口,充饥又 解渴,是客家人喜爱的传统美食。过去......

  菜品介绍:客家农村几乎家家户户都会制作七层粄,用7∶3的粘糯米比例磨制米浆,并在米浆中加入适量的红糖搅拌均匀,起锅前在粄面上撒些炒香碾碎的花生芝麻粉,制作出来的就是韧滑甜香的七层粄,一层一层......

  菜品介绍:人丁粄是梅州传统小吃,属于粤菜系。主要以粘米与糯米混合粉,加上红糖水或开水搅拌制作而成,放在蒸笼中猛火蒸透即可。老百姓在年节或迎神会期间,大都做此人丁粄作为供品,其谐意家庭幸福,人......

  菜品介绍:取用纯净的粘米作原料,放在磨里磨成粉状,用冷水拌开,放在锅里,把它做成一个个球状后,又放回锅里,并撒上事先准备好的姜末,用慢火煎好。两熟粄,不但有可口、消食的特点,而且还有温补健胃......

  菜品介绍:说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,话梅因此得名。罗岗话梅以其果肉丰厚,梅核小,人口爽脆而闻名,且含有极丰富之维生素C,有解暑润喉开胃之功效。

  菜品介绍:将新鲜芋子煮熟剥皮,和上适量薯粉或面粉,再加入细盐、葱花,用力搓匀,做成一个个鸽子蛋大小。待油烧至八成热时下锅油炸,芋包浮面稍待片刻即起锅装碗。趁热食用,柔韧滑口,清香味美,久食不......

  菜品介绍:延寿堂药糕是一种保健食品。具有消食健胃、驱盅去疾、除寒去温的功效,四季可服,老幼皆宜。 延寿堂药糕,距今已有三百年历史。相传是兴宁县下堡人黄三桂,於一六八六年在兴宁县火口墟开中药铺......

  菜品介绍:用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食物,一般称其为糍粑。把蒸熟的糯米导入石舀里,用芦竹把糯米捣碎,再撒上黄豆粉、白糖。营养丰富,口感软糯香甜。

  菜品介绍:葱油鸡是广东省传统名菜,很适合春夏季食用。将鸡处理干净后放入锅中炖煮,门熟后将鸡斩成块,将葱花配合热油调制特殊葱油,淋在鸡块上,香嫩可口,葱香四溢,建议热食最佳!

  菜品介绍:用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,口感滑爽,可以加自己喜欢的蔬菜或肉类一起翻炒,可做菜亦可做主食,非常入味好吃。深受当地人的好评,好吃又悦目。

  菜品介绍:梅州腌面是很多在外漂泊的梅州人的心头大爱,在于其美味的味道,以至于常常想念在家乡的时光。最常见的腌面拌汤就是三及第汤或肉丸汤,所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤,另加一点枸杞叶或白菜......

  菜品介绍:由于形状两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,老鼠粄因此而得名。将老鼠粄下锅煮熟后捞起,置冷水中浸泡,再捞起晾干即可备用。食用前,煮或炒均可,配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料,味美有......

  菜品介绍:盆菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系客家菜。也称为大盘菜,用一个大大的盘子,最易吸收肴汁的材料通常放在下面,越是在盆深处的菜,吸收了各种菜的鲜味,味道越鲜美。

  菜品介绍:忆子粄用糯米粉作粉皮,一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等做馅儿,加上适量的食油和酱油,焖至熟透,然后把馅料包进粄皮里,扎成四方立体形,用干净的叶子包好,涂上食油,放蒸......

  菜品介绍:笋粄是客家常见的小吃,粄皮有红薯粉、芋头等制作而成,内馅一般由笋块、精肉等制作而成。粄皮包裹内馅后上锅蒸煮后即可食用。出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油,撒上香菜,滋味就完全出来了。

  菜品介绍:客家米酒主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以直接饮用,也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。